360мл зелена стаклена боца соџуа

⚡ Кроз историју Северне Кореје, увек је постојала борба између производње вина и прохибиције, али очигледно је била неуспешна. Технологија дестилације која се користи за производњу соџуа, који се кува од житарица попут пиринча, има низак принос алкохола и релативно високу цену. То је луксуз у којем могу уживати само племићи и цивилни и војни званичници. Иако и обични људи могу сами да праве соџу, он се углавном користи у медицинске сврхе. У касној династији Чосон, соџу се проширио у домове обичних људи и, заједно са пиринчаним вином и сакеом, постао је три главна народна вина. До 1920-их, на Корејском полуострву је постојало више од 3.200 дестилерија соџуа.

⚡ Године 1961, корејска влада је донела „Закон о порезу на алкохолна пића“, којим је забрањена употреба ситних зрнастих усева попут пиринча за прављење соџуа како би се уштедела храна. Влада је почела снажно да промовише процес производње вина „методом разблаживања“, користећи слатки кромпир, сахарозу, касаву и друге јефтине усеве за производњу вина, и смањујући концентрацију алкохола процесом разблаживања. Забрана је укинута 1999. године. Тренутно, корејски соџу на тржишту се обично односи на разблажени соџу са садржајем алкохола у распону од 16,8% до 53%, док соџу произведен у Јужној Кореји за извоз углавном има око 20%.