360мл Греен Соју стаклена боца

⚡ Кроз историју Северне Кореје увек је постојала борба између производње вина и забране, али је очигледно била неуспешна. Технологија дестилације која се користи за прављење сојуа, који се кува од житарица као што је пиринач, има низак принос алкохола и релативно високу цену. То је луксуз у коме могу да уживају само племићи и цивилни и војни званичници. Иако обични људи такође могу сами да направе соју, он се углавном користи у медицинске сврхе. У касној династији Јосеон, соју се проширио у домове обичних људи и заједно са вином од пиринча и сакеом постао је три главна народна вина. До 1920-их година на Корејском полуострву било је више од 3.200 соју дестилерија.

⚡ Године 1961. корејска влада је прогласила „Закон о порезу на алкохолна пића“, забрањујући употребу финих житарица као што је пиринач за кување сојуа како би се уштедела храна. Влада је почела да снажно промовише процес производње вина „метода разблаживања“, користећи слатки кромпир, сахарозу, касаву и друге јефтине готовинске усеве за производњу вина, и смањујући концентрацију алкохола кроз процес разблаживања. Забрана је укинута 1999. године. Тренутно се корејски соју на тржишту обично односи на разблажени соју са садржајем алкохола у распону од 16,8% до 53%, док је соју произведен у Јужној Кореји за извоз углавном око 20%.